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提到澳门，一些人能想不到时尚都市，购物伊甸园，而更多的人能想不到茶餐厅甜品，矫揉造作。走在澳门的大街小巷，各式食店剪影闪耀，不需要去到什么高端茶楼，也不用提前查信息做课外，在小街间历险才是甜品发烧友爱的游戏。随便走近一家普通的杂货店，每当遇见一些惊喜，也许是吃了几十年的熟悉日常生活，也许是遥远童年里的可口记忆，都是这份属于泰菜澳门的独特味道。
澳门角蕨的烹调后现代澳门人对甜品的热情是老大哥的，不仅是在工艺技术上一丝不苟，更把一种力量灌入在了甜品里。随意走近大街小巷的一家茶餐厅，点上一杯车仔面，配黑豆咖喱鱼蛋，和老板交谈一下，他能从取材到工艺技术和你聊上几个小时，只有出于热爱，才会乐意讲述自己多年来对酱料和烹调的理解。
厨房里饱含光阴呕心沥血的他们，言行举止间，都有作为澳门厨人的那这份骄傲和骄傲。一杯简单的粥、粉、面、饭，由口陆云飞，贯穿了数代香港市民的甜品崇尚，是澳门角蕨烹煮后现代的现实表达。去到澳门，我才知道一只叉烧、一杯甜品、一件饼，可以做到发扬百年，不止能卖到街知巷闻，还能成为知名品牌，引来世界各地的游客前来博卡格，这是因为，澳门厨人崇尚的，不是养家，不是商业成功，而是烹调艺术。
一年一造的熟猪油月饼半岛君嗜甜，见光死雨侨、杨枝甘露、香芒米饭糍、番茄酱栗子糕，每一样茶餐厅甜品都是心头好，除了这些日常生活屈艾的点心，就数中秋节的熟猪油月饼令我抓心挠肝。港厨手下的熟猪油月饼，让人耿耿于怀：烘得金黄色的月饼皮，包裹着醇香蛋香浓郁的熟猪油馅，加上咸鸭蛋流心，一口咬下去，咸咸甜甜的，软绵酥糯，是每年中秋的节目。
茶餐厅熟猪油月饼，每一个细节都堪称，好味到大家为了它可以不顾一切，不管是一年到头都在控制饮食的苗条姑娘，还是天天泡健身房的健身发烧友，都选择在熟猪油月饼前抛开体重秤和卡路里，专心享受这一口可口。
熟猪油月饼里，半岛君爱皇玥，这个牌子也特别难买，去年这个时候，半岛君还是请了代购才抢到一包，买完不久也售罄了。所幸今年，皇玥熟猪油月饼终于响应了粉丝需求入驻内地了。
半岛熟猪油月饼之父的匠心之作有些食物是大街小巷巷尾的朴实味道，而有些食物，出生时已被名厨百般呵护。叶永华师傅，任职澳门半岛酒店嘉麟楼点心部主管30年，用一生呕心沥血钻研传统点心饼艺，被誉为澳门月饼界泰斗。1986年的中秋前夕，叶师傅正苦苦想着如何制作一款创新月饼，后，从嘉麟楼的炸熟猪油包中获得灵感，突发奇想把熟猪油馅包入月饼中，经过数十次试验，牛油皮、熟猪油馅的中西合璧月饼研制出来了。独特的味道和口感，一举俘获了全城食客的心，从此奶皇当道，叶师傅以一己之力将月饼带入了新的时代。
皇玥集团的创始人严博士对饼食艺术心怀执念，非常希望能够将中式饼艺文化发扬光大。
终，严博士找来了和他一样有意发扬饼艺技术的老友叶师傅，共同打造一款吃一口，忘不掉的月饼。叶师傅经年累月的制饼手艺，加上皇玥集团雄厚的实力支持，经过一系列研发试验，他们在熟猪油月饼的基础上推陈出新，打造出了全新的流心月饼系列，包括流心熟猪油月饼和流心芝麻月饼。
今年，流心熟猪油月饼的研发团队仍由叶永华师傅带头，与此同时，他的徒弟，同时也是米其林二星的黎永冠师傅加入，共同升级皇玥流心月饼的可口，带给食客们更的味蕾享受。
除了经典的流心熟猪油、流心芝麻，皇玥还创新研发了流心姜汁白莲蓉、流心猫山王榴莲等口味。升级后的皇玥流心月饼获得了世界食品品质评鉴金奖，这还是次有流心月饼获得此殊荣。月饼界的流心经典时代，由此开启。
皇玥饼艺，澳门的骄傲之所以今年月饼的头号推荐给了皇玥，除了被可口征服，更重要的是皇玥是半岛君很喜欢的一家中式饼艺公司，澳门制造，用料上乘，匠心工艺技术。高端酱料，重要的是纯天然，才能带给人舒适自然的甜品体验。皇玥的酱料选购标准非常严苛，臻选来自世界各地的天然酱料，法国的牛油，湖北的鸡蛋，用高端的酱料，配合创意和技艺，打造出有口皆碑的国民食品。
皇玥是一个有家国情怀的饼艺集团，在皇玥人眼中，一块糕点不只是口腹享受，更是艺术和发扬，是传统艺术和人们现代生活的融合。半岛君对这个牌子一直情有独钟，除了中秋节，皇玥在其他节日也会推出不同的饼干点心：蝴蝶酥、蜂巢蛋卷、曲奇...闭着眼睛买从不踩雷。
每逢节庆、亲朋生日，我常常买皇玥的糕饼作为礼物，常常被赞上一句不愧是甜品博主，有品。长期的合作和往来，让我可以很放心地把皇玥这个品牌推荐给大家，因为我知道，有匠心精神、有理念灵魂的品牌，做什么产品都。
升级流心熟猪油×流心芝麻月饼受惠于皇玥品牌入驻内地的福利，半岛君时间拿到了新鲜出炉的月饼，等不及中秋了，先自己吃两块再说。先来吃经典款的流心熟猪油月饼，撕开包装袋，就有一股浓郁的奶糖香味溢出来，饼皮比多数月饼更加的细腻柔软，馅料和皮结合得很好，轻咬小口就能吃到熟猪油。
继续咬，吃到流心时惊喜。一般我们吃流心的食物总是很急，生怕一旦放凉，流心凝固了，就体会不到流心馅料的美妙之处。但皇玥的流心熟猪油月饼，在常温下还保持着特别好的流动性，咬下去流心溢出，中间掰开流心拉丝，甜甜的咸咸，甚是醉人。今年可能是咸鸭蛋黄爆发的元年，在蛋黄酥之外，粽子、欧包、甜品、冰淇淋，纷纷出了咸鸭蛋黄口味，但半岛君觉得，将甜咸滋味、蛋醇香气融合好的，还属皇玥流心熟猪油月饼。
皇玥另一款全港首创的流心芝麻月饼，也是超能拉好感度：黑芝麻从小吃到大，小时候芝麻糊小贩的叫卖声，是深种在心里的甜蜜回忆。
不同于大多数芝麻产品的粗粒口感，皇玥的流心芝麻月饼，芝麻馅研磨得非常细腻，没有颗粒感，大限度散发出醇厚的芝麻香，和牛油饼皮创造出柔和绵密的口感。吃到流心时，舌尖先尝到蛋黄的咸香，一点点的咸更能烘托芝麻馅的香甜，比芝麻糖、芝麻糊表现出更丰富的味觉层次，不断产生吃的冲动。
两枚小小的月饼，足以看出皇玥对品质的坚持，因为真材实料吃得出，像咸鸭蛋黄的选择、常温流心的技术...每个细节都能找到的平衡点，贵精不贵多，吃过会挂念。一枚熟猪油，一枚芝麻，加一杯绿茶，是的一人份下午茶，心动的小伙伴不妨尝试一下，把这一口经典茶餐厅可口，和家人朋友分享吧。
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