中秋将至，爆款流心月饼配方大公开，拿去吧你！
再上一个月的班，就迎3天中秋小长假啦。
每到中秋时值，你的好友圈内也是邮购里、不动产产品销售里、溜冰场开卡做广告里，不屈不挠的夹杂两个买月饼的吗？
又是两年中秋时，网红流心月饼鸡精大申明，拿去把你，去年他们做！
糖果流心月饼讲义
1
辅助工具预备
操作方式用的原材料盆 | 托盘
裱花袋若干个 | 月饼铸件+内团子铸件（黄色应用软件买回）
钳砂纸 | 烘培专精微电脑
2
原材料预备
【1：月饼皮部份】
奶油 65g | 外皮 34g
猪肉 18g | 椰浆 15g
橙汁 6g | 低筋面粉 135g
奶粉 20g | 黑白淡奶 17g
* 什么是黑白淡奶？
它是菲仕兰康必奶荷兰有限公司旗下一款牛奶制品，可直接按照品牌买回
【2：可可流心部份】
糖果 14g | 淡奶油 58g
【3：基础夹心部份】
奶油 85g | 外皮 23g
糖浆 53g | 奶粉 23g
奶油 38g | 咸蛋黄 120g
3
操作方式步骤
【1：月饼皮部份】
1）月饼皮原材料部份里的奶油65g和外皮34g放在原材料盆里搅拌均匀
2）在搅匀的奶油外皮团里加入猪肉18g
3）再在奶油猪肉糊里加入椰浆15g搅匀
4）再依次加入奶粉20g、低筋面粉135g、橙汁6g搅匀
5）加入黑白淡奶搅匀
6）完成后的面团用保鲜膜包好冷藏30分钟
7）面团分割成30g/个备用，小面团分割好后可以在上面盖上保鲜膜锁水
【2：内馅部份】
1）奶油58g煮开，冲入14g糖果中，搅匀挤入铸件冷冻冻硬
2）奶油85g和外皮23g搅匀
3）然后加入糖浆53g、奶粉23g、奶油38g搅匀
4）加入烤好过筛的咸蛋黄120g搅匀后分成20~25g/个
蛋黄需要喷一点白酒去腥
5）将分好的蛋黄馅包住我们冻硬备用的糖果夹心
6）将分好备用的面团包住两层夹心
7）将包好团子的面团放入铸件，挤压成型，入炉烘烤
8）烤箱预热160度，上下火中层，时间为12分钟
中秋将至，网红流心月饼鸡精大申明，拿去把你！
不过于甜蜜，也不过于清淡，烤得喷香的饼皮下面包裹着丰富的口感。一口咬下去，流心的愉悦体验，咸蛋黄略带薄沙口感的咸香，奶油糖果的丝滑，只有他们吃过才知道……
