流心奶黄月饼配方公开，成本只要4块钱，个个流心，零失败！

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流心月饼

一眨眼又是一年月饼季了，每年的中秋，我都会做很多的月饼，亲朋好友每个都分一些。以前每年都做的月饼有蛋黄莲蓉，豆沙，五仁什么的，年年如此，还是会吃腻了。今年还没到九月，满大街都是流心月饼，虽然这款月饼已经流行了好几年，但是像今年这样大规模的变网红确实有点夸张了。

这款月饼的酥皮的很赞，算了一下生产成本，两个50克的月饼生产成本大概是4元钱，看到过身边两个私房的卖流行月饼，一盒8个188元，算起来就要23.5元两个50克的流行月饼，真的不适一般的贵，两个月饼的生产成本自己做能做6个，所以，喜欢的还是自己做吧，简单不难，小白也能一次成功！

以前看到流心总会觉得还好，不会特别有食欲，今年却很有兴趣想要试着做一做，于是买回来了材料，调配好了鸡精，做了今年的炉流心月饼。出炉前已经满屋子香气，尝了一口之后，不得了，太好吃了！热乎乎的流心月饼，表皮是酥脆的，里面奶香十分浓郁，香软的口感有种入口即化的感觉，自己做了个流心，也买了两个回来包，对比了下，自己做的比较清淡不腻，买的奶香味更浓郁一些，这次买的奶黄馅跟流心馅都是顺南的，宝宝们也可以选择其他喜欢的牌子！

原创作者 爱生活的馋猫

食材

步骤

步骤1

准备好材料，流心馅可以冷冻一晚再用，买的流心馅其实冻不成团，只有自己做的那些液体量大并且稀一点的才会凝固，我今天用的就是买的，直接包。

步骤2

将酥皮的材料倒入到揉面桶里，我做的是24个的量，用厨师机混合快手。

步骤3

放在厨师机上，启动低速混合，大约1分钟后就能混合均匀了。

将酥皮的材料装入保鲜袋内，松弛半小时。

步骤4

松弛的时间里可以准备馅料，奶黄馅称两个20克出来，上面的酥皮可以包8个的量。

步骤5

奶黄馅滚圆后从中间戳两个洞，挤入一半高度的流心馅，慢慢收口起来，因为是液体的，容易爆馅，所以馅不能挤太多，要是自己做的流心，可以冷动硬了再包。

步骤6

将20克的皮压扁后，放上奶黄流心馅，切记不要过度用力，以免流心爆出来。

步骤7

用虎口将它团成圆形，流心月饼的初胚就做好了。

步骤8

月饼模具里面撒上少许干粉防粘，月饼面胚滚上少许熟糕粉，用模具压出形状，冷冻半小时。

步骤9

取出来后喷上一层水，烤箱上下管180度预热，放入中层烤5分钟后取出，凉一些后可以刷一层蛋液，再入烤箱烤8-10分钟即可。

奶黄流心月饼不像广式月饼需要放到回油了才好吃，刚烤出来的月饼皮是酥香的，可以直接吃，放一夜过后会变软，吃起来也很不错哦！冷藏保存过后，取出来要微波炉微15秒之后再吃，流心才会流出来。这是一款非常好吃的月饼，喜欢的跟着馋猫做起来吧！

宝宝们爱的时间到啦~↓↓↓

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