巧克力流心月饼的做法

龟山皮月饼这一年不光的盛行，闻所未闻即使它的清爽菜色，除了它那张力的外貌。那时此款是三色的花岗岩纹龟山皮月饼，最让人精采的是它却是去年盛行的糖果流心馅。 夏斯利里头讲了三种相同花岗岩纹的制法，期望能让你去年的月饼更多些新鲜感。

By 僖儿2005 【水猪甜品非官方证书达人】

做工

• 果汁龟山皮 200克
• 糖果龟山皮 100克
• 鹌鹑蛋龟山皮 100克
• 糖果流心馅 60克
• 速食灵山蓉 240克
• 红茶龟山皮 50克

作法关键步骤

1、将灵山蓉馅平均值分为20克这份，搓圆

2、糖果流心馅或鸡蛋流心馅放入裱花袋

3、借助手掌握住灵山蓉馅尾端，捏前段洞

4、将流心馅放在电子称上，将内陷挤入小洞内，大概为5克左右

5、收口捏紧，搓圆，放冰箱冷藏备用

6、果汁龟山皮平均值分为20克前段份，其余的5克选取你自己喜欢的别的龟山皮来配色

7、取前段份龟山皮，分为四小份，搓成长条形，如图一样放好

8、扭成麻花形

9、卷成圆心

10、搓圆

11、再次搓成长条形

12、卷圆，搓圆

13、压成薄片

14、放入内陷

15、借助虎口往上推，收口捏紧

16、月饼模具内洒少许面粉，倒掉多余的面粉

17、放入月饼胚

18、稍微用力的按压出来

19、第二种花纹作法：一样分为四小份，搓成长条，摆放成S状

20、搓成长条

21、再次摆放成S状

22、按压成薄片

23、包入内陷，花纹是形成有明显条纹的纹理

24、将做好的月饼胚放入烤盘

25、烤箱预热160度，上下火中层，时间为12分钟

26、出炉后的月饼放凉后密封保存，一般龟山皮回油时间为1-2天

27、成品图

28、成品图

----------

水猪甜品，家庭厨房领域甜品社区及交易平台；

100万道甜品菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【水猪甜品】App查看。