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《向往的生活》同款流心月饼

用火星人集成灶,过向往的生活! Get希希导演同款流心月饼啦! 让中秋月更圆!祝大家中秋快乐!

By 我有一个小马尾

用料

  • 金沙奶黄馅 如下
  • 低筋面粉 38克
  • 牛奶 40克
  • 砂糖 40克
  • 奶粉 15克
  • 淡奶油 35克
  • 淀粉 4克
  • 鸡蛋 2个
  • 金奇香咸蛋黄 4个
  • 流心馅 如下
  • 牛奶 20克
  • 砂糖 22.5克
  • 椰浆 7.5克
  • 三花淡奶 60克
  • 玉米淀粉 2克
  • 吉士粉 3克
  • 金奇香咸蛋黄 2个
  • 饼皮 如下
  • 黄油 97.5克
  • 三花淡奶 18.5克
  • 砂糖 37.5克
  • 低筋面粉 195克
  • 全蛋液 16.5克
  • 吉士粉 14克
  • 蜂蜜 适量

做法步骤

1、将准备好的淡奶油、黄油,熟咸蛋黄捣碎、细砂糖、奶粉,放入料理机全部混合均匀后,挤在磨具内,放入冰箱冷冻24小时。

2、奶黄馅部分,细砂糖60g,熟咸蛋黄25g,黄油27g,低粉27g,澄粉27g,奶粉g,蛋液100g,椰浆36g,淡奶油54g,用料理机混合均匀。

3、用火星人集成灶4.5kw,不粘锅小火将奶黄馅炒至抱团,即可。

4、黄油120克,加入糖粉60克,搅拌均匀,分三次加入常温蛋液,后加入奶粉20g,低筋面粉140g,高筋面粉50g,澄粉30g,红茶包2包,用刮刀混合拌匀后,将准备好的馅料包好,放入冰箱冷藏24小时。

5、用火星人蒸烤一体集成灶,蒸烤箱提前预热至190度,上下加热模式,烤16分钟。

6、三面四管,5,8米加热管,月饼受热更均匀。奶味浓郁的流心月饼,你get了吗?

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