Navigation menu
假如你问我，中秋假如要做月饼，会做甚么式样的？就要不假思索的说你，很大是柿叶月饼！柿叶月饼不但是月饼，吃的着实一类情操。柿叶月饼如果是他们熟识的月饼了，从特色小吃到大的有种。
近各种各样的月饼相继出作法，只好本周一歇息也整天他们做了红豆月饼，质地金黄色，隔夜茶馅大，吃出来质地坚硬滑润，出口处Kozhikode感受到满口的香味，似曾相识敌不过的驱使，这才是此时此刻月饼该有的是香味吧。
要想作出几块美味的柿叶月饼并不难，经常会碰到月饼不收缩、脱落等情形，那时这首诗通通说你。沏上缘属茶叶，配搭四块月饼，清香胂，月饼香甜！好是悠闲！
中筋番茄酱100克、转化成蜂蜜85克、食用油25克、枧水 2克
1.转化成蜂蜜、食用油、枧水倒进碗里，烘烤光滑
2.番茄酱洗净入蜂蜜氧化物里，用砂纸葱花正式成为面糊。
3.刚拌好的面糊很粘，将面糊用污渍包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上
4.将馅和皮平均分成小份，比如你的模具是50克的，就将皮分成10克每份，馅40克每份。假如是65克的模具，则皮分成克每份，馅52克每份
5.手上拍点番茄酱防粘，取几块皮在手心压扁，将馅放在皮上，包好后小心地收口。
6.包好以后，在月饼模具里放一些粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使番茄酱光滑的撒在模具里，倒出多余的番茄酱，将包好的月饼坯放入模具里
7.将压好的月饼小心地移到烤盘上，表面喷一点水，放入预热好的烤箱，190度
8.烤5分钟后取出，在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放入烤箱，继续烤分钟左右，至表面金黄色即可出炉。先烤5分钟再取出刷蛋黄水，能保证烘烤后表面纹路的清晰。
刚烤出来的月饼皮是很硬的，要放置两三天回油，饼皮就会变软并且富有光泽度。这个方子会有很快，基本上第二天就可以吃了。
1.月饼皮面糊刚和好的时候十分粘，需要冷藏足够的时间，让番茄酱充分吸收蜂蜜后才会不黏手。2.枧水是一类碱性的水溶液，成分较复杂。假如买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替3.刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做回油，所以刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。
4.喷水时离月饼稍远一点，不要喷过多水，会导致花纹变浅化掉。5.假如馅料比较湿，可以用牙签在月饼上扎几个洞，这样能让馅料中的水份随着小孔出来，假如不扎洞，比较难出现塌陷、涨腰、变形的情形。6.蛋黄水是用蛋黄加少许水调匀，在给月饼涂蛋黄水的时候,刷子要沾少许蛋黄水,尽量刷薄，不然会影响月饼的花纹。7.月饼表面裂开的原因 大部分是因为水分过多造成的，馅料水分过多的话,在烤制的时候会产生蒸汽撑破表皮。
8.柿叶月饼制作流程其实很单纯，饼皮不能太厚，和馅料的比例如果是2:8或3:7。假如饼皮太厚，烤的时候难变形，花纹自然就走样了。
我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食作法，想看甚么美味的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底